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若山祥夫博士プロフィール

美容特集は、若山博士が研究する「美」と「食」に関する食の情報最前線を紹介していきます！

若山 祥夫　学術博士について紹介します！

若山 祥夫　学術博士（岡山大学農学部）

【プロフィール】

1957年	10月13日東京生まれ
1976年	攻玉社高等学校卒業
1980年	横浜国立大学工学部安全工学科卒業（卒論：微量ニッケルカルボニルの検出方法確立）
1980年	（株）紀文食品入社　横浜工場配属
1982年	東京大学応用微生物研究所（現：分子細胞生物学研究所）に 国内留学　2年間在学
1984年～	紀文食品研究所にて基礎研究・応用研究の実施
1995年	岡山大学農学部にて学術博士号取得 （博士論文：ベニバナ植物組織培養による新規紅色色素・キノベオンの生産研究）
1998年	株式会社らいむ 設立　代表取締役 就任
2008年	株式会社本物の市場を設立、代表取締役社長 就任 NPO法人 食の未来研究所 設立　所長（理事長）就任 同年3月ロサンゼルス健康博覧会、5月日本歯学会、9月東アジア国際きのこ会議、10月ラスベガス健康博覧会において学術発表を実施。また各地で「食と免疫の関係」「食とアンチエイジング」「本物の食とは?農業とは?」等についての講演活動を実施。
2009年	著書「老いない食べかた」（幻冬舎）刊行
2010年	ラジオ日本「若山祥夫　食の情報最前線！」番組開始（2012年3月まで放送）
2011年	著書「若返る食べかた～40歳からの『食』革命」（カナリア書房）刊行

食の情報最前線とは

「食べることは、明日を生きること」 ― これは、私たちNPO法人 食の未来研究所の変わることのないフィロソフィーですが、「食」に関する最新のニュースや話題を、コメント等を加えてご紹介するほか、「美味しいお店とメニュー」や「ためになる食材用語集」なども加え、幅広く「食」を中心とした情報を型にはまることなく発信していきたいと思っています。
食の未来研究所のサイトがメインディッシュであるならば、こちらはオードブルもしくはデザート的な感覚でお読みいただき、よろしければ食後の感想などもお聞かせいただければと考えていますので、よろしくお願いいたします。